Het Koningskruid

14 september is een belangrijke dag in de Grieks-Orthodoxe kerk (Feest van het Heilig Kruis). Het is traditie, om alle basilicum die je in en om het huis hebt, te snijden en ’s morgens naar de kerk te brengen. De verzamelde basilicum wordt door de priester gezegend en verdeeld onder de gelovigen.

14 september is ook een officiΓ«le vastendag zonder vlees, vis of zuivelproducten. Het meest voorkomende gerecht dat op tafel wordt gezet, is “Fasolada“, een hartige witte bonensoep.

Aan fasolada kunnen verschillende groenten toegevoegd worden. Het is een gerecht dat zowel in de zomer als in de winter kan gegeten worden en de recepten zijn legio. Eentje ervan : https://www.smulweb.nl/recepten/1451231/Traditionele-griekse-bonensoep-fasolada#footer

21 gedachtes over “Het Koningskruid

  1. Een gewijde basilicumverdeling!
    Nu stel ik me vanalles voor bij wat de aanleiding tot die traditie geweest kan zijn. Een accuut lokaal basilicumtekort?

    1. De Romeinse keizerin Helena, Griekse van geboorte en moeder van de latere Romeinse keizer Constantijn de Grote, vond het Heilig Kruis in Jerusalem onder een grote struik basilicum. Vandaar, volgens de overlevering, ca. 4de eeuw na Christus.

      1. Ahaaa… Dus geen culinair noodgeval.
        Nu vraag ik mij wel af wie er op het idee kwam een kruis onder een struik basilicum te verstoppen. Maar wel knap speurwerk van keizerin Helena πŸ˜‰

  2. Daarom ging mijn man gisteren barbecuen met een idiote hoeveelheid vlees. Hij moest compenseren voor het vlees dat hij zaterdag moest missen. πŸ˜€

  3. Bij het zien van de soep en het lezen van het recept krijg ik enorme goesting Chris vandaag een soepje voor te schotelen

Reacties zijn gesloten.